接下来，让我们分享炸嫩鸡蛋食谱的家庭版本。所需的成分很简单，包括3个本地鸡蛋，0.5克盐，少许淡酱油和1勺烹饪葡萄酒。制作时请注意热量和细节。如果首先加热锅，然后加油，在油温中等时将鸡蛋产下鸡蛋，然后将其及时翻转以确保鸡蛋均匀加热。以这种方式油炸的鸡蛋不仅蓬松又酥脆，而且香气很多，使人们感到渴望。

步骤2：将鸡蛋打入碗中，然后加入适当量的盐，淡酱油和烹饪葡萄酒。然后，用筷子向一个方向搅拌，直到蛋清和蛋黄完全整合，它们无法彼此区分。此步骤需要耐心而不是匆忙。加入烹饪葡萄酒是确保鸡蛋在油炸后味道蓬松和嫩的关键，这也是我们这次分享的秘密。

步骤3：将铁锅煮至锅的侧面略微熏制，倒入适当数量的植物油。当油温达到约60％的热量时，将其慢慢倒入锅中，同时将鸡蛋液体混合在碗中。目前，将中等热量转向缓慢炸，您会发现鸡蛋液体逐渐蓬松，并在其周围起泡，这很有趣。

步骤4：转动铁锅以促进中间的累积鸡蛋液体流到锅的边缘，这可以加速卵子液体的凝固，从而缩短油炸鸡蛋所需的时间，并有效防止燃烧。

步骤5：当鸡蛋液体的边缘变形时，我们将煎蛋转动，以便将其另一侧均匀加热。继续油炸，直到双方都显示出诱人的金色。此时，迅速将炸鸡从锅中取出，然后将其放入盘子中。突然，房间里充满了鸡蛋的诱人香气。在热时品尝，您会发现每一个叮咬都充满蓬松而脆皮，充满香气和无尽的回味。

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